Churros con chocolate
abril 30, 2021¿A quién no se le hace la boca agua con un plato de churros?. Son de esas cosas que nos encantan con café o chocolate.
Cada vez más establecimientos incorporan en su carta churros, aunque muchos deberían perder la licencia por decreto. ¿Habrá algo más desolador que una bandeja de churros fríos, grasientos, con aceite "requemada" e inflados de levadura química?.
De igual forma ocurre, por ejemplo, cuando te pides una cerveza y te ponen un plato de papas rancias y blandas. ¡Dan ganas de preguntar cuánto pagan para que te las comas!.
No conozco muchos establecimientos que ofrezcan unos buen churros acompañados de un buen chocolate caliente, no "aguachirri". Como pueden ver en la foto, es un espectáculo comer churros calentitos y recién hechos y con su chocolate echando humo.
Y es que, los churros, son una obra de arte de la gastronomía española, y su presencia en nuestro país se remonta al s.XIX. La diferencia entre churros y porras radica, básicamente, en la masa: la de los churros se hace con agua muy caliente, y la de las porras con agua tibia, de esta forma actúa la levadura dándole mayor esponjosidad.
Dado que es una alternativa maravillosa para un desayuno, vuelvo a compartir esta receta... unos deliciosos churros con chocolate a la taza, ideal para empezar el día de la mejor forma, perfecta, una receta muy fácil para que no te la juegues si no eres muy cocinillas. Un desayuno muy rico, muy delicioso y, es que el resultado es delicioso, un producto casero, con aceite la justa, muy crujientes y blandos en su interior.
Para la preparación de los churros:
- 180 gr. de harina. (Equivalente a un vaso)
- 240 gr. de agua. (Equivalente a un vaso)
- 2 cucharaditas de mantequilla.
- 1/2 cucharadita de sal.
- Aceite de girasol, cantidad suficiente.
Preparación de los churros:
- Comenzamos a preparar la masa para los churros, calentando el agua en un mango de cocina, añadiendo la mantequilla y la sal, revolviendo hasta que se disuelva, integre, y una vez rompa a hervir, retiramos.
- Rápidamente, de un solo movimiento, incorporamos toda la harina.
- Removemos con una cuchara de madera, preferiblemente. Incorporamos al fuego, fuego lento, hasta que no quede ningún grumo de harina y la masa se despegue de los bordes de nuestro mango de cocina, cacerola.
- Colocamos la masa en una manga pastelera, con boquilla rizada, una vez este tibia. Formamos los churros.
- En una sartén, cuando el aceite esté bastante caliente, procedemos a freír nuestros churros.
- Retiramos y azucaramos nuestros churros, opcional, conforme a nuestros gustos, preferencias.
Para la preparación del chocolate:
- 2 tabletas de chocolate a la taza.
- 1 litro de leche entera.
Preparación del chocolate a la taza:
- En un mango de cocina depositamos la leche y procedemos a integrarle el chocolate a la taza, partido en cuadritos... Removemos, poco a poco, hasta que se diluya y rompa a hervir. Reservamos.
Espero que les haya gustado esta preparación. La imagen que, ilustra la misma, corresponde a mi elaboración. Todos los derechos reservados.
0 comentarios