Muslos de pollo al limón con boniatos al estilo rústico
mayo 03, 2021Hoy comparto con todos ustedes una receta muy fácil de preparar, sencilla, que ni requiere mucho esfuerzo y queda súper bien. El resultado: un buen pollo asado al horno, muy cargado de aromas, con la carne muy tierna por dentro y, ese toque crujiente, que está para "chuparse los dedos".
Mi recomendación es que hagamos, previamente, una cama laminada de cebollas, zanahorias y tomates, que lo dotará de una suavidad y un toque dulzón que, en contraposición con el limón, hará una fusión bastante positiva.
Como guarnición, unos boniatos y papas al estilo "rústico", nada más y nada menos. ¿Alguien se puede resistir a esta combinación?.
Para preparar los Muslos de pollo al limón:
- 6 muslos de pollo.
- 2 cebollas medianas.
- 1 limón.
- 175 ml. de vino blanco.
- 2 zanahorias.
- 3 tomates.
- 4 dientes de ajo.
- Romero seco, cantidad suficiente.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- Tomillo fresco, cantidad suficiente.
- Sal, cantidad suficiente.
- Pimienta negra molida, cantidad suficiente.
- 2 boniatos.
- 3 papas.
Preparación de los Muslos de pollo al limón:
- Una vez pelemos la cebolla y la cortemos en aros, no muy gruesos, así como el tomate en rodajas y la zanahoria laminada, muy fina, en tiras... colocamos todos los ingredientes en una fuente para hornear. Al final, chorreamos toda la verdura con el jugo del limón exprimido.
- Conforme estén limpios los muslos de pollo, los colocamos en la bandeja, con el ajo laminado y el tomillo fresco. Por otra parte, con el vino y la aceite de oliva, preparamos un aliño que, en conjunto al romero seco y la pizca de sal y pimienta, nos servirá para pincelar todas las piezas de los muslos de pollo.
- En una esquina de la bandeja, dispondremos los boniatos y las papas en rodajas, que serán impregnados con este aliño.
- Horneamos todo, a 200 grados, durante 45 minutos.
Espero que les haya gustado esta preparación. La imagen que, ilustra la misma, corresponde a mi elaboración. Todos los derechos reservados.
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