Cómo pelar los tomates
marzo 09, 2021
¿Quieres preparar un gazpacho, un salmorejo o una rica salsa, kétchup? ¿Quieres pelar los tomates de una manera uniforme y rápida? Opta por la técnica culinaria denominada: escaldar.
Para ello, les aporto una serie de pautas, no muy conocidas por todo el mundo, para despojar a los tomates de su piel en unos meros segundos.
Así, comenzaremos realizando con un cuchillo.
bien afilado un corte, una especie de X..., en la zona roma o llamada también globo, de cada uno de los tomates. Seguidamente, en un caldero hirviendo, los sumergimos unos 30 segundos, para rápidamente con una espumadera introducirlos en otro recipiente con agua fría, con cubos de hielo.
De esta manera, el efecto que dicha acción genera, hará que la piel se "arrugue" y la misma pueda ser retirada, rápidamente, con la ayuda de nuestros dedos.
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