Cómo hacer hamburguesas caseras
octubre 06, 2021
Un clásico de la comida rápida pero, que en esta ocasión, con esta receta... no está reñida con la cocina más saludable, nutritiva y, por supuesto, deliciosa. Siguiendo una serie de recomendaciones, pautas que comparto con ustedes, tendrán en unos sencillos pasos, sin duda, una buena hamburguesa elaborada.
Para preparar Hamburguesas caseras:
(2/3 personas)
- 500 gr carne molida.
- 1 cebolla chica picada en cubos pequeños.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de ají.
- 1 cucharadita de ajo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta blanca.
- 1 pizca de pimentón de La Vera (opcional).
- 1 cucharada de orégano.
- 1 huevo.
- 2 cucharadita de mostaza.
- 2 cucharadita de salsa inglesa
Preparación de la Hamburguesa casera:
A bote pronto, lo primordial es que compremos en nuestro establecimiento de referencia carne fresca y de calidad. A título personal, siempre opto por comprar la pieza entera y luego, previo a la preparación, la muelo yo mismo. De base soy desconfiando y no me fío con adquirirla de otra manera. Así de claro.
Es importante que le demos nuestro toque personal, para ello, podemos agregarle un amplio abanico de especias conforme nuestro gusto particular. Yo, por ejemplo, suelo incorporar un poco de pimentón de la Vera, extra. Por otra parte, para darle mayor consistencia siempre podemos recurrir a la miga de pan o a añadirle un huevo batido a la carne molida.
En cuanto al grosor, mi postura es clara. Ni muy gruesas ni muy finas, el grosor ideal ronda a 1 cm y utilizaremos unos 200 gr. Nos ayudaremos de las manos o de un rodillo para aplanarlas ligeramente sin escacharlas.
Por último y no menos importante, previa refrigeración de 10 minutos, le damos un toque a fuego alto, sellamos, y a fuego mediano asamos 3 minutos por cada lado. Hay que tener en cuenta que mientras más tiempo esté más jugo pierde y la carne queda más dura.
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