Pan de jengibre o Gingerbread
diciembre 22, 2020
Quiero compartir con ustedes un clásico de la Navidad en Alemania, el pan de jengibre. Un pan dulce que para nada tiene que ver con los panes dulces que normalmente conocemos. Su sabor, su aroma, la mezcla del jengibre con las especies... nos abren un amplio abanico de aromas indescriptibles.
Tiene una textura deliciosa y, el perfume que desprende... ambienta toda nuestra casa desde el primer minuto que comenzamos a hornearlo. Es, asimismo, ideal para desayunar en estas Navidades junto a un vaso de leche bien calentita. La popularidad de este alimento ha hecho que lo conozcamos en prácticamente toda Europa. Y, aunque su origen corresponde al s. X... en Hansel y Gretel ya veíamos estas galletitas que se elaboraban con sus peculiares siluetas. En este caso, la temática decorativa que he realizado corresponde a un muñeco de nieve.
Para preparar el Pan de jengibre o Gingerbread:
Tiene una textura deliciosa y, el perfume que desprende... ambienta toda nuestra casa desde el primer minuto que comenzamos a hornearlo. Es, asimismo, ideal para desayunar en estas Navidades junto a un vaso de leche bien calentita. La popularidad de este alimento ha hecho que lo conozcamos en prácticamente toda Europa. Y, aunque su origen corresponde al s. X... en Hansel y Gretel ya veíamos estas galletitas que se elaboraban con sus peculiares siluetas. En este caso, la temática decorativa que he realizado corresponde a un muñeco de nieve.
Para preparar el Pan de jengibre o Gingerbread:
- 2 cucharadas de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 120 gr. de azúcar glass.
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 taza de miel de caña.
- 1 cucharadita de levadura química.
- Pimienta molida y nuez moscada, cantidad suficiente.
- 1 yogur natural.
- Ralladura de un limón.
- Comenzamos colocando en un recipiente todos los ingredientes secos, mezclándolos muy bien. Podemos, por ejemplo, añadirle pasas... algo muy opcional.
- Por otra parte, hacemos la mantequilla en pomada y la integramos con la miel de caña. Removemos muy bien.
- Batimos los huevos, deben quedar cremosos y blanquitos. Y, seguidamente, vamos añadiendo la mezcla conformada por los ingredientes secos a los huevos batidos, según vamos batiendo.
- Continuamos batiendo y añadimos el yogurt, y la mezcla de la mantequilla y la miel de caña. Removemos muy bien y añadimos, con movimientos envolventes, la ralladura del limón.
- En un molde engrasado con mantequilla y harina espolvoreada, colocamos la mezcla y horneamos a 180 grados, durante 50 minutos, aproximadamente.
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